те гуань инь, да хун пао, пуэр как правильно заваривать.

Секреты заварки разных сортов чая
Узнав о пользе чая и приобретя качественный продукт, важно научиться несложному процессу заваривания. Здесь Вы узнаете, как правильно заваривать чай и сколько заваривать чай для получения максимально полезного, вкусного и ароматного напитка.
Еще в древнем Китае большое значение при заваривании чая придавали не только листьям чая, но и воде, в которой настаивается напиток. Она должна быть мягкой и свежей. В те времена такую воду давали горные источники. В городских условиях можно улучшить качество воды при помощи отстаивания и фильтрования воды. На вопрос, как правильно заваривать китайский чай . есть два основных ответа. На востоке советую кипятить воду только один раз до появления мелких пузырьков и образования на поверхности мутной беловатой воды. И заваривать чай в чайнике из фарфора или фаянса. Нельзя использовать металлическую посуду, только если это не серебро. Когда вода закипит, необходимо ополоснуть чайник, тем самым согрев его. Засыпать заварку в пропорции одна чайная ложка чая на чашку воды, плюс еще одна ложка на чайник. Необходимо накрыть чайник салфеткой, которая будет пропускать пар, но задержит в чайнике полезные эфирные масла, которые собираются на поверхности в виде пены. А вот закутывать сильно чайник не стоит, чай может запреть и потерять свои полезные свойства, вкус станет горьковатым, а аромат не таким насыщенным, какой дает правильно заваренный китайский чай. Это были общие рекомендации по заварке. Как заваривать разные сорта чая, как долго и сколько раз – также немаловажные вопросы. Об этом вы прочитаете ниже.
пуэр. как заваривать ?
Начнем с постферментированного чая пуэр, характерным для которого является зависимость его стоимости от выдержки листьев чая. Так как, чем дольше хранится этот сорт, тем насыщеннее и тоньше становится вкус и аромат, который дарит чай пуэр. Как заваривать пуэр . чтобы получить максимально насыщенный и полезный напиток? Чаще всего в продаже можно встретить прессованный пуэр, поэтому при отделении необходимого количества чая от общей массы необходимо стараться не ломать листья. Целый лист придаст напитку наиболее полное насыщение вкусом и ароматом. Молодой чай пуэр следует заливать водой, остывшей до 80-90°C. Для выдержанных пуэров используют воду горячее: от 85°C до 100°C. Залив чай горячей водой в пропорции 3-7 грамм чая на 150-200 мл воды, принято тут же слить ее в чаши, так пуэр промывается от пыли и образовавшихся в нем микроорганизмов. Чаши при этом нагреваются и дают возможность насладиться незабываемым ароматом данного сорта чая. Далее заваривают пуэр до 5 раз, при каждой новой заварке выдерживая время настоя дольше на 30-60 секунд, чем при предыдущем заваривании. Это позволит максимально раскрыться вкусу чая, который при повторном заваривании приобретает новые вкусовые нотки.
да хун пао. как заваривать ?
Узнав как правильно заваривать пуэр . перейдем к чаю улун. Как заваривать улунские чаи лучше всего можно узнать на специальных чайных церемониях. Это действие настоящее искусство, которое позволяет познать чайный напиток с разных сторон. Заваривание чая в среднем возможно до десяти раз, каждое из которых открывает новые грани аромата и вкуса чая улун. Этот чай соединил в себе тонкий аромат зеленого чая и выраженный вкус красного. Чтобы до конца понять его вкусовые качества необходимо знать, как заваривать чай улун . Для этого чая также используют свежекипяченую воду 85-90°C, ополаскивают чайник кипятком, затем омывают листья чая. Количество заварки насыпают меньше, чем обычного чая, так как этот вид более плотный (3 грамма чая на одну чашку). Рекомендуют не доводить заварку до полного остывания, холодный улунский чай теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Интересно узнать, как заваривать да хун пао – самый дорогостоящий чай в мире. 4-7 грамма листьев насыпают в маленький глиняный чайничек объемом 200 мл и заливают едва закипевшей водой 85-90 °C на несколько секунд, разливая затем напиток на три четверти по высоким чашам, которые используют специально для вдыхания аромата чая. Затем накрывают их широкими дегустационными чашами, из которых пьют чай. Считается, что в это время соединяется вкус и аромат чая в единое целое, как соединяется женская и мужская энергии. Так можно делать до пяти-девяти раз, а некоторые коллекционные сорта да хун пао позволяют заваривать листья до пятнадцати раз. Заварка имеет сначала темный цвет с красным оттенком, вкус насыщенный, терпкий, затем чай становится сладковатым с ароматом фруктов. Каждое заваривание этого улуна характерно своим особым вкусом и ароматом, из-за чего создается впечатление, что каждый раз пьешь новый напиток. Вот почему истинные ценители чая предпочитают именно этот сорт. Они знают, как выбирать качественный да хун пао, как заваривать улун, и, главное, как получать незабываемое удовольствие от любимого напитка.
те гуань инь. как заваривать ?
Перейдем к следующему улуну — те гуань инь, который характерен сочетанием в своем вкусе пяти граней. Он одновременно и сладкий, и горький, и кислый, и даже острый. Чтобы познать эту особенность улуна необходимо знать, где купить качественный те гуань инь и как заваривать его. Легко приобрести настоящий чай те гуань инь на нашем сайте. А особенность заваривания этого улуна в следующем: нельзя заливать заварку только что закипевшей водой, необходимо подождать пока кипяток остынет до 75-80°C, а уже после заливать им чай по той же схеме, по которой заваривают все улуны в расчете 2 грамма заварки на 100 мл воды. Каждая новая заварка чая те гуань инь будет проявлять в себе тот необыкновенный аромат, тот насыщенный вкус, то незабываемое послевкусие. От того, как заваривать те гуань инь зависит степень познания всех привкусов данного улуна, которыми так ценен этот чай.